非常适合做沙拉、三明治或蔬菜，你无法抗拒自制的烤蒜泥蛋黄酱的味道;它也很简单!
虽然有些文化把大蒜蒜泥蛋黄酱作为主食调料已经有很长时间了，但最初的食谱确实经历了相当大的变化。最初是一种简单的橄榄油混合物，用研钵和杵将蒜泥和盐乳化。蛋?绝对不是!当然也不是我喜欢的柠檬。
事情发生了变化，今天人们通常会加入蛋黄来帮助这些成分的乳化(混合)，因为原来的配方很容易破裂，悬浮液会分离，剩下的东西就不那么理想了。一堆油乎乎的东西!
快进到今天，蒜泥蛋黄酱的意思有所不同;它其实就是一种花哨的蛋黄酱，加了鸡蛋、橄榄油、大蒜，通常还有一些额外的东西。我做这个的速度有多快?蛋黄酱是我买的!
现在我为自己几乎所有的东西都是自己做的而感到自豪，但是当我做烤蒜泥蛋黄酱的时候我有一个很好的理由。我喜欢做一批，留一段时间。如果我从头开始用生鸡蛋来做，那么在冰箱里的保质期就会大大缩短，我要么在所有东西上都涂上一层生鸡蛋，要么涂上一些，这两种都不是真的需要。
此外，我知道我的读者更喜欢更安全的版本，避免生鸡蛋的任何购买蛋黄酱。我个人更喜欢用橄榄油制作的蛋黄酱;味道更像我自己做的，烤蒜泥蛋黄酱是完美的。
今天有很多版本的蒜泥蛋黄酱，见鬼，只是烤大蒜就有了一个“新”版本，但如果你有兴趣，也可以提升你的水平。我喜欢加点辣椒酱，也可以试试辣椒粉，或者烤一些葱和大蒜，加到蛋黄酱里。
这个食谱超出了标准，因为我烤了大蒜;烤过的大蒜有一种神奇的魔力;味道加强，同时有一种甜的发展和任何涩味消失。我会一次烤好几个头，然后把结果冷冻在冰箱里，这样我随时都有一些可以吃的;是的，我可能有点上瘾了!
我以前发布的如何烤大蒜无论是在烤箱里还是在你的快煲里(太简单了!)这是这个食谱中唯一耗时的部分，而快煲电压力锅可以大大缩短时间。这很像烤箱烘烤吗?不完全是，但即使没有最后一步，把它烤成棕色，味道也很好，这是我经常做的事情，因为它非常快。
还有一点芥末(我喜欢第戎芥末和全谷物芥末的混合)和一点点伍斯特沙司;配上一点柠檬味道很好，但大蒜仍然是最主要的;太好吃了，你一定要尝尝!
我做了这个烤蒜泥蛋黄酱系列;我很快就会给出速溶锅烤洋葱的食谱，是的，你没看错，这是一个惊人的发现，所有这些都导致了这道素食汉堡的主菜(一些洋葱培根，真正的素食者可以选择)。去年我在泰德蒙大拿烧烤店吃了阿瓦隆汉堡我挑战自己要把它做得更精简。注意不是低脂肪，而是少吃小圆面包、肉和奶酪，绝对是少了很多卡路里……马上就来!
今天是进步饮食日，我知道你们都很喜欢!虽然进步的晚餐通常是我们共享的，但有时我们的主人会选择一个更狭窄的主题，这个月的主题真的很有趣——自制调味品!不只是番茄酱、芥末酱和蛋黄酱，一定要看看所有你可以在家做的有趣的食谱!
欢迎来到“进步饮食”，我们虚拟版的“进步晚餐派对”。这个月的主题是自制调味品，我们的主持人是劳伦，她的博客是健康美味．
如果你不熟悉“渐进式晚餐”的概念，你可以从一家到另一家，在每个地点享受不同的菜肴。对于Progressive Eats来说，这是一个虚拟的派对。每月的主人选择主题，成员们分享适合一顿美味大餐或聚会的主题食谱(或者，在这种情况下，调味品使这些食物特别!)然后你可以从一个博客跳转到另一个博客去查看它们。所以，快来看看所有美味和灵感的菜肴吧!
自制的调料
PIN '自制烤蒜泥蛋黄酱'
自制烤蒜泥蛋黄酱
简单的自制烤大蒜蒜泥蛋黄酱，以橄榄油蛋黄酱开始，包括烤大蒜、柠檬和第戎芥末。非常适合做沙拉、三明治，或者淋在你最喜欢的蔬菜或炸薯条上。
成分
- 3头烤大蒜，看笔记的链接在烤箱或速溶锅中制作它们
- 一杯橄榄油蛋黄酱
- 一茶匙全麦芥末
- 2茶匙第戎芥末
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙伍斯特沙司
- 盐和胡椒
指令
- 用叉子把烤大蒜捣碎，直到变成糊状。
- 把蛋黄酱，芥末，柠檬汁，伍斯特沙司，辣椒和大蒜放在一个中等大小的碗里。使用搅拌器，搅拌至光滑;用盐和黑胡椒调味。
- 寒冷;冷藏并在2-3周内使用。
笔记
营养信息:
产量:
1服务大小:
1汤匙每份金额: 不饱和脂肪:0 g
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