我觉得波本酒最适合配桃子了,这款波本桃子酱配香草豆是一天的完美开始!把它放在吐司或冰淇淋上,甚至用它来做鸡尾酒,绝对美味!
忘掉那句老话吧:“当生活递给你柠檬时,就把它做成柠檬汁。”这个月我的主题是“当生活给了你桃子,做这杯香草豆波旁桃果酱”。“生活给了我很多桃子!”你想要桃子…我们有桃子!
不是每年都是科罗拉多州的一个丰富的桃子季节,他们在落基山脉的西部坡上作物可以受到春季冻结,这些桃子变得像金子......很难找到和昂贵的靴子。但是当作物好?他们在令人惊叹的价格上储存在当地的豆芽中......我相信那些年份!
也许科罗拉多最保守的秘密之一就是我们神奇的桃子。它们的产量不如佐治亚州的桃多,大多被运往科罗拉多州的各个地方,尽管没有像它们南部的表亲那样被预告,但它们应该被预告!
在西坡种植意味着白天温暖夜晚凉爽这让它们又甜又多汁是我吃过的最好的。我决定再加一些来自英里高的精神;当然是在科罗拉多州制造的!
有一件事通常会阻止我做这款波本香草蜜桃酱,可能是削20个桃子的单调乏味。但是等等! !桃子(和西红柿)其实很容易去皮。只需要在底部划一个十字,然后在沸水中焯1分钟。
把它们从水里捞出来,浸泡在一大碗冰水里冷却,瞧,从切掉的地方,皮就会开始卷曲,这就像把吸管滑下来一样简单!
当我完成时,我先用英国松饼用香草豆试过了我的波旁桃果酱,然后我早餐,午餐和晚餐时有英语松饼。然后我在香草冰淇淋上尝到了一些。我相信昏昏快会是这个词。
这周我要用一个罐子来做桃子烧烤酱在这个熏鸡食谱中。配上商店里买的蜜饯桃子味道很好;我等不及要尝尝它和自制的波旁桃果酱了!
我称他们滴下你的下巴桃子;这几乎总结了它们是如何吃的...它有多好?我把6磅桃子桃子变成了果酱,我发誓,我将要从自己隐藏它。我把它放弃,以保护无辜者(我)在第一周完成。
波旁威士忌、香草豆和红糖与桃子的搭配是如此完美,简直无法用语言来表达……好吧,也许美味起作用,但仍然不能完全表达出这种果酱有多棒。唯一的问题是它给一些罐头工人造成了一些问题。我从来没有经历过同样的问题,但我正在做一些改变,以帮助成功。
这个食谱需要简单的配料;在你开始之前确保你手头有这些(本页底部有完整的配料和食谱):
- 3.5磅熟桃子
- 3杯红糖
- 3杯砂糖
- 4汤匙干果胶
- 2大汤匙鲜榨柠檬汁
- 2汤匙鲜榨酸橙汁
- 一份香草豆,一汤匙香草豆瓣酱或一汤匙香草精
- 1茶匙黄油
- 3/4杯波旁威士忌,分开
虽然我的食谱呼吁3.5磅桃子,但我总是倍。我觉得这是一个错误,试图煮那么多堵塞。今年我加倍它,我用了两个锅;认真发挥了差异。如果您决定制作更大的批次,我建议您这样做;它确实对烹饪时间产生了很大的差异。
他们不需要煮很长时间,果酱开始变硬,足够装罐。我决定的第二件事是用果胶粉代替液体;没有必要在一份有些人难以紧实的食谱中添加更多的液体!
替代意味着对于每包液体果胶,食谱现在将使用2汤匙粉末品种。使用粉末时,在将它与水果结合起来之前,将其搅拌成糖;而不是在烹饪结束时加入液体成分。
我所能说的是,今年的速度更快了,口感也很棒……去年烹饪了这么长时间,几乎做了更多的果酱,没有任何大块的水果,我喜欢大块的!我希望这些建议对你也有帮助,这太棒了,每个人都应该做波本桃子酱!
虽然它是很棒的早餐和冰淇淋,但我最喜欢的之一是这个波旁威士忌和蜜桃果酱鸡尾酒.我喜欢在鸡尾酒中加入果酱,但这次特别好吃……干杯!
销!波本香草豆蜜桃酱
与香草豆的波旁桃果酱

桃子,香草,红糖和波旁威士忌的完美结合。你会想要用勺子吃的!
成分
- 3又1/2磅熟桃子,如果按杯量,请参阅注释了解换算信息
- 3杯半红糖
- 3杯半砂糖
- 4汤匙干果胶
- 2大汤匙鲜榨柠檬汁
- 2汤匙鲜榨酸橙汁
- 一份香草豆,一汤匙香草豆瓣酱或一汤匙香草精
- 1茶匙黄油
- 3/4杯波旁威士忌,分开
指示
- 准备好罐子和盖子:将6个干净的半品脱的罐子放在托盘上,放入225度的烤箱;24、保持* *,直到准备填满为止。
- 将橡皮筋和盖子放入中等大小的平底锅中,加水。用中火加热,直到水沸腾,然后从火上拿开平底锅,在准备使用前将橡皮筋和盖子放在热水中。
准备桃子
- 把一大锅水烧开。再装满一大碗冰水。在每个桃子的底部切一个X,放入沸水中焯30秒。把桃子从热水中捞出来,立即放入冰水中。
- 冷却后,剥去皮,切碎。将其中的一半放入搅拌器中搅拌,直到它们粗成泥状。你应该喝大约4杯浓汤。
- 把一个装罐的大锅放在装满水的炉子上加热。
- 把桃子泥和切碎的桃子都放在一个大的,厚底的锅里。
- 将两种糖和干果胶混合均匀。加入柠檬汁,酸橙汁,半杯波旁威士忌,香草和黄油。
- 用中高火煮沸,不断搅拌。加入剩下的波旁威士忌,煮沸几秒钟。
- 关火,让混合物沉淀;用金属匙撇去表面的泡沫。在冷盘上测试果酱,确保它能固定;如果没有,继续烹饪和测试,直到它。
- 如果使用香草豆,请丢弃。
- 从烤箱中取出罐子并将热插拔舀入热灭菌罐中,留下1/4英寸的顶部空间。擦拭罐子的轮辋,用盖子盖上盖子,螺丝带上直到几乎没有紧张。
- 将罐子放在罐头锅里的架子上,用沸水覆盖锅。当锅中的水煮沸时,煮沸10分钟,为半品脱罐子和15分钟的全品脱。
- 关火,把罐子从锅里拿出来,让它们在工作台上不受干扰地放置6个小时或一整夜。
- 果酱在阴凉、阴暗的地方可以保存长达一年。
- 如果你选择不保存果酱,它可以在冰箱里冷藏大约6个月。
笔记
如果你没有秤,可以利用这些信息来帮助你确定制作这道菜需要多少个桃子:
https://www.peach-depot.com/conversion-charts.html
我有超过六罐果酱;所以我忙着准备更多的罐子和盖子。我建议你估价过高,多准备几罐。
另外,不要被罐装的想法吓倒。我是一个“小批量”罐头。意思是我没有很多专业设备。我用一个大汤锅来装罐,我买了一个三脚架,用来冷却蛋糕,放在锅底,让罐子在沸腾的水中保持稳定。在我找到他们之前?我把一条厨房毛巾放在水里,它也起作用了。
虽然拿着罐子夹具和夹子的漏斗;他们都确实简化了填充罐子的任务,并将它们放进热水中。大多数杂货店都有一个罐头部分,您需要提供包括罐子,盖子和Quejell pect的任何用品..尝试它......你会喜欢它!
营养信息:
产量:
5品脱服务大小:
1品脱每份的量: 热量:106. 不饱和脂肪:0 g 钠:5毫克 碳水化合物:25克 糖:24 g
注释